土曜日はうちでクリスマスパーティでひたすら料理を作ってました。前の晩から色々仕込んで昼夜兼用６人前。ポトフとかビーフシチューも作ったけど、今回のメインはモロッコ料理。モロッコ旅行に行ってきたひとからの無茶振り何だけど、モロッコ料理はたべたことあらへん。
ネットで調べて、まずはモロッカンサラダが出来上がり。ドレッシングはアルガンオイルとビネガーとゆずにクミンスパイスをたっぷり。缶詰のデーツとひよこ豆があるとかなりそれっぽい。
二品目はチキンのトマトソース煮込み、タジン鍋のリクエストがあったんだけど、タジンだと量が稼げないので土鍋でスープたっぷりのチキントマトにしました。こちらもクミンスパイスたっぷり。
スープたっぷりなところにクスクスを足すといかにもモロッコっぽい。ここまで来るとクミンとクスクスだけで、なんとなくモロッコ料理と言い張ってももういいんじゃないかと思えてきた。
さらに餃子が食べたいとのリクエストもあったので、餃子の具にクミンと更に五香粉（ウーシャンフェン）を追加してなんとなくモロッコっぽい餃子も作ってみましたー。五香粉は八角、花椒、陳皮、肉桂、茴香の組み合わせのものです。割とうまいことモロッコっぽいような中華っぽいような餃子になりました。
それにしても６人でワイン６本は、飲みすぎぞなもし。
